JAHODOVÝ SIRUP S MÁTOU A ANANASOVOU ŠALVĚJÍ


 Sezóna jahod je v plném proudu. Letos mě lákalo vyzkoušet zase něco nového mimo klasiky jako zmrzlina, marmeláda, knedlíky, ovocné letní dorty apod. Volba padla na sirup, který jsem chtěla něčím oživit. Kombinace s mátou je jasná volba, a navíc jsem si minulý týden na farmářských trzích koupila novou bylinku šalvěj ananasovou a učarovala mi nejen svojí  vůní a chutí, ale i údajnými výraznými antidepresivními účinky - což mi určitě maminky puberťáků potvrdí, že to je věc v tomto období naprosto žádoucí. A tak vznikl tento lahodný sirup pro letní dny a večery- kdy určitě vyzkouším i kombinaci s alkoholem.

CVRČKOVO KVÁSKOVÁNÍ




Kvásek- tohle slovo mě okouzlilo už před více jak rokem. Jenže zároveň mi to přišlo jako hrozná věda. Taky mám jednu (podotýkám naprosto úžasnou) kamarádku, která jde na vše, nebojím se napsat až vědecky( promiň Kači :-) ), a její slova jako fermentace, hydratace,autolýza mi prostě přišla z říše sci-fi. Navíc i časově mi to přišlo dost náročné. A ono to je v podstatě jen o dobrém rozplánování, protože samotná práce s chlebem se dá počítat na pětiminutovky a s lednicovým kynutím se nemusíte bát ani nenadálých komplikací kdy musíte odjet apod.
Když na mě na FB vyběhla nabídka na kurz kváskového pečení pořádaný ve vedlejší obci, byla to jasná výzva překonat svoje obavy a strach. Na skvělém kurzu pečení Gabči  Hradecké jsem navíc získala pětiletý žitný vranovský kvásek a s ním to pečení jde snad samo.
Kurz probíhal za příjemné atmosféry, bylo to vlastně takové povídání u dobrého čaje nebo  kávy s ochutnávkou kváskového pečiva a praktickou ukázkou zadělání těsta, hnětení a pokud je možnost chléb si i
upečete. Mimo už zmíněného kvásku dostanete skripta s recepty a přesnými postupy i informacemi o kváskovém pečivu. Na kurzu je možnost zakoupení autorské knihy Gábiny Hradecké :Domácí kváskové pečení, ošatky, lopaty na sázení a chlebousky na uskladnění pečiva.
Na jednu věc Vás ale musím upozornit :-) Jak jednou začnete péct z kvásku už nikdy se k droždí nevrátíte, pečivu se v obchodě budete obloukem vyhýbat a možná dopadnete i jako já, která vstane klidně i ve tři hodiny ráno si rozkvasit, aby mohla odpoledne po návratu z práce zadělat na chleba, bagety a nebo na něco sladkého k snídani.
Jsem ráda, že kváskování propadli  nejen moje věrné kamarádky, ale kvásek se šíří jako lavina i po naší malé dědince a "nakažených" je čím dál více a více.
Kváskové pečivo je navíc i zdravější a lépe stravitelnější. Vzniká totiž k přirozenému kvašení , dá se přirovnat ke kvašenému zelí , kvašení vína apod. Vydrží i déle než kvasnicový chléb.
Tak co, už jsem Vás přemluvila a dáte kvásku šanci jako já?

KVÁSKOVÁ PIZZA


A je tu zase víkend a já mám čas být v kuchyni o  trochu déle, navíc si moji kluci už v týdnu přáli pizzu.
Původním receptem jsem se inspirovala u skvělé pekařské kolegyně s naší místní skupiny na FB vzniklé po absolvování kurzu kváskového pečení, který tato kolegyňka zorganizovala a já ji tímto děkuji za odstartování mé kváskomanie :-)

KVÁSKOVÉ ŠPALDOVÉ BUCHTY


Propadla jsem kouzlu jménem kvásek. Stala se z toho regulérní závislost a proto byla jen otázka času kdy od pečení chleba přejdu k pečení sladkého. Tento recept vlastně vznikl počátečním omylem kdy jsem si rozkvasila pšeničný kvásek žitnou moukou. Řešení byli dvě- upéct chleba a nebo to risknout a zkusit kynuté buchty. Já zariskovala a vyplatilo se. Buchty jsou nádherně nadýchané a mizí s plechu kosmickou rychlostí.
A já už teď vím, že se nikdy nevrátím ke kvasnicím. Myslím, že ten kdo peče kváskové pečivo mě jistě pochopí :-) .

HŘÍŠNĚ ČOKOLÁDOVÉ COOKIES


Od té doby co jsem viděla přípravu cookies  v pořadu  Masterchef , věděla jsem, že je musím nutně vyzkoušet. Receptů na cookies jsem našla nekonečno, ale nebyla bych to já, kdybych si to nakonec neupekla po svém. Jestli přesně takhle mají vypadat pravé cookies netuším. jediné co vím, že jsou nezkutečně dobré.

SKOŘICOVO-MEDOVÝ KYNUTÝ KOLÁČ S JABLKY


Vůně jablek, skořice a medu k pozdnímu podzimu prostě patří. Můj dnešní odpolední plán je: ukrojit si kus tohohle koláče, uvařit si kakao, zachumlat se s mým malým zlobidlem do teplé deky a koukat na pohádky.

CELEROVÁ POMAZÁNKA SE SLUNEČNICOVÝMI SEMÍNKY


 Můj muž už dlouho toužil, od té doby co ji ochutnal u kolegy v práci, po pomazánce ze slunečnicových semínek. Nějak si ale zapomněl vzít od kolegy i recept a tak jsem to pojala trochu po svém. Vypadá trochu nevábně, ale je vynikající s lehce oříškovou chutí.

INSPIRACE NA JEDLÉ DÁRKY


Myslím, že nejsem sama, které občas dochází inspirace čím obdarovat svoje blízké. Nerada dávám dárky neosobní a tak se vždy snažím vymyslet něco co pobaví a potěší.
A tak v tomto příspěvku najdete některé mé výtvory se stručným návodem, které jak doufám budou časem přibývat. Inspirací je mi většinou internet, ale nakonec tvořím tak trochu po svém :-)

MAKOVÝ TRHACÍ CHLÉB


Včera jsem si přinesla z Alberta dvě nové formy na pečení.  A už dlouho jsem chtěla zkusit tzv. trhací chléb a jedna forma na to byla víc než vhodná. Při hledání  receptu jsem, ale narazila na sladký "trhací" recept,  navíc makový a tak bylo rozhodnuto. Inspirací mi byl recept z webu  www.proženy.cz .